Moda Na Janela: Culinária: Donuts com Cobertura de Chocolate

E a primeira postagem do ano de 2014 será dedicada aos Donuts, que apareceram no meu instagram e fizeram sucesso entre meus amigos do Facebook.

Não é uma receita difícil e pode ser uma ótima dica para quem pretende fazer algo especial, como convidar os amigos para comer algo ou até mesmo para servirem de lanche e decoração de festa. Assim como os cupcakes, os donuts podem ser facilmente adaptados com diferentes coberturas e até mesmo com recheio. Se pretende fazer algo diferente, essa pode ser uma boa ideia; por isso, depois da receita você pode conferir algumas inspirações muito legais.

Ingredientes

Primeira etapa da massa:

- 40 g de fermento biológico

- 120 ml de água

- 200 g de farinha de trigo

Segunda Etapa da massa:

- 100 g de açúcar

- 1 colher de sopa rasa de sal

- 100 g de margarina ou manteiga

- 3 ovos

- 250 ml de água

- 800 g de farinha (aproximadamente)

Cobertura:

- 200 g de chocolate

- 1 caixinha de creme de leite
- confeitos coloridos

Mode de Preparo

Primeira etapa da massa:

Em um refratário, misture o fermento, a água e a farinha. Mexa bem e deixe a massa descansar por 20 minutos.

Segunda Etapa da massa:

Pegue a massa que estava descansando e adicione o açúcar, o sal, a margarina ou manteiga, a água e comece a acrescentar a farinha. A quantidade de farinha pode variar um pouco porque você deve acrescentar até que a massa não grude mais na mão, ou seja, pode ser mais ou menos de 800 g, vai depender do ponto da massa. Agora você deverá deixar descansar por mais 30 minutos.

Após descansar, esfarinhe uma mesa ou bancada e abra a massa com um rolo de macarrão até chegar a espessura de 1 cm ou 1,5 cm. Feito isso, você deverá pegar uma vasilha ou caneca para servir de forma, mas não se esqueça de que você também precisará de uma forminha menor para fazer o furo do meio. Depois de cortar toda a massa, deixe as rosquinhas descansando por mais 30 minutos.

Passado o período de 30 minutos, frite-as em óleo com temperatura média, pois a gordura muito quente pode fritá-los rápido demais e deixar o meio cru.

Cobertura:

Para a cobertura, eu escolhi utilizar um ganache simples, porque amo chocolate e não curto muito outras coberturas. Enquanto as rosquinhas esfriam, pique 200 gramas de chocolate e derreta. Para derretê-lo, eu costumo deixá-lo uns 60 segundos no microondas e depois mecho bastante até ficar tudo derretido. Feito isso, misture uma caixinha de creme de leite no chocolate e a cobertura está pronta. Você pode cobrir os donuts agora ou pode esperar um pouco para que eles e a cobertura esfriem, assim fica mais fácil de trabalhar. Porém, não deixe o ganache esfriar muito, pois ele fica bastante consistente. Mergulhe metade do donut no ganache, enfeite com confeitos de sua preferência e está pronto!

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Fica uma delícia, gente! Recomendo demais.

Agora confiram algumas imagens de donuts ajudando na decoração: